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Perdiz escabechada – Receta y Preparación

Perdiz escabechada Un platillo especialmente elaborado por manos profesionales quienes buscan lograr su agrado y el de su  familia, lo invitamos a probarlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Perdiz escabechada

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* 2 ud. perdiz
1 ud. cebolla
1 cabeza ajo
7 grano laurel
1 ud. zanahoria
vino blanco de montilla moriles
1 hoja laurel
aceite de oliva virgen
1/2 taza vinagre de vino

Preparación de Perdiz escabechada

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Sofreimos las perdices en aceite, una vez limpias. añadimos la cebolla, el ajo, el laurel, la sal. rehogamos todo, una vez hecho esto se añade el vino y el vinagre , los granos de pimienta y la zanahoria, damos unas vueltas, rectificamos de sal y cocemos todo segun sea la perdiz campera o de granja. dejamos reducir su salsa y se sirve despues de reposar diez minutos

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