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Pescado con patatas en salsa de mostaza

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 kg de patatas
  • Sal marina 
  • 2 cebollas
  • 600 g de filetes de abadejo (descongelados)
  • Pimienta 
  • Zumo de medio limón
  • 4 cucharadas de mantequilla 
  • 2 cucharadas de aceite 
  • 2 cucharadas de harina
  • 100 ml de vino blanco . 
  • 100 ml de caldo 
  • 100 g de nata para montar 
  • 2 cucharadas de mostaza
 
Elaboración: 

Lavar las patatas y cocer en agua hirviendo con sal durante aprox. 25 minutos, hasta que queden blandas. Colar y esperar que se enfríen un poco. Pelarlas y cortarlas en rodajas. Después, pelar y picar las cebollas.
 
Lavar el pescado, secar con cuidado y cortarlo en trozos de 2-3 cm. Condimentar con sal, pimienta y zumo de limón, y freír en 2 cucharadas de mantequilla caliente durante 3 minutos por cada lado. Reservar.
 
Freír las patatas por ambos lados a fuego lento en otra sartén con la mantequilla caliente restante y aceite hasta que queden crujientes. Mientras tanto, rehogar la cebolla en el jugo que ha quedado en la sartén de freír el pescado, espolvorear la harina y dejar que se dore un poquito. Verter el vino y el caldo, llevar a ebullición y dejar cocer durante aprox. 10 minutos. Añadir la nata y la mostaza y probar el punto de aliño.
 
Colocar el pescado sobre las patatas y calentar un poco. Echar la salsa encima y servir. Se puede acompañar de una ensalada de pepino o de pepinillos.

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