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Pescado con salsa de pimiento rojo asado

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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 INGREDIENTES:

  • 1/4 taza de aderezo italiano fuerte KRAFT Zesty Italian Dressing
  • 1/2 taza  de rebanadas de cebolla
  • 1 libra de filetes de bacalao (4 filetes)
  • 1/4 taza  de harina
  • 2 onzas (1/4 de un paquete de
  • 8 onzas) de queso crema, ablandado
  • 1/4 taza  de pimiento (pimentón) rojo asado
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1 diente  de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro picado

 

PREPARACIÓN:

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Calienta el aderezo en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla; cocínala hasta que esté tierna. Cubre el pescado con harina; colócalo en la sartén. Cocínalo de 5 a 7 minutos de cada lado o hasta que esté bien cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor. Retira el pescado de la sartén; mantenlo caliente.  

Coloca, entretanto, el queso crema, el pimiento, el caldo de pollo y el ajo en el vaso de la licuadora; pon la tapa. Licua estos ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Coloca la mezcla en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Hazla hervir. Reduce el fuego a bajo; cocina la mezcla de 3 a 5 minutos.

Retira la salsa del fuego y colócala a cucharadas sobre el pescado caliente. Espolvoréala con cilantro.

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