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Pescado en salsa inglesa con arroz a la jardinera

Te invito a preparar esta receta especial de pescado con salsa inglesa y veras que sorprenderás a toda tu familia con este exquisito plato.

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INGREDIENTES  

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  • 1 kg de pescado blanco
  • 2 cdas de mantequilla
  • 1 taza de harina para el pescado
  • Jugo de Limón
  • Sal y pimienta
     

Salsa inglesa  

  • 2 yemas huevo
  • 2 cdas de vinagre
  • 1 taza de leche
  • 3 cdas  de azúcar
  • ½  cda de mostaza
  • 10 grs  de mantequilla
  • sal y pimienta

Arroz a la jardinera

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  •  3 tazas de arroz
  • ½  taza de arvejas
  • 1 zanahoria picada
  • ½  taza de choclo desgranado
  • 1 cebolla picada
  • 1 cda de palillo molido
  • 2 cucharadas de ajó molido
  • 4 tazas de agua 4 cdas de aceite
  • 2 cdas  de ají amarillo molido
  • Sal, pimienta y comindo al gusto    

 

PREPARACIÓN  

Acomodamos los trozos de pescado en una fuente, los sazonamos y pasamos por harina hasta cubrirlos sacudimos bien para sacarle el exceso de harina y lo freímos en un satén bien caliente por un espacio de 8 minutos por lado hasta que estén bien dorados y reservamos.  

Para el arroz a la jardinera calentamos el aceite en una olla y agregar la cebolla. Cocinar unos minutos y agregar el ajo, y el ají amaillo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la zanahoria, arveja, el pimiento, el caldo o agua, y el palillo. Lleva a hervir durante 10 minutos, aproximadamente.

Agregar el arroz con el choclo, sal y pimienta y llevar a hervir nuevamente. Tapar la olla y bajar el fuego hasta que esté listo el arroz. Rectificar la sazón.  Para la salsa inglesa en un bols colocar el huevo, vinagre, leche, azucar, mostaza, mantequilla, batir bien y llevar a baño Maria y seguir batiendo hasta que espese y por último salpimentamos.  

Para el emplatado:

Servir el pescado acompañado del arroz a la jardinera y verter la salsa inglesa sobre el filete de pescado.

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