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Pescado frito en salsa agridulce china

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:  

  • 8 filetes de corvina cortados en dados
  • 3 claras de huevos de huevos batidos
  • 2 tazas de cerveza
  • 2 tazas de harina y ½ más para enharinar
  • Aceite para freír
  • sal c/n
  • Pimienta c/n

Para la salsa agridulce:

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  • ¾ taza de azúcar
  • 1/3 taza de vinagre blanco
  • 2/3 taza de agua
  • ¼ taza de salsa de soja
  • 1 cucharada de ketchup
  • 2 cucharadas de almidón de maíz

 

PREPARACION:  

Pre calentamos el aceite, mezclemos  en un tazón la harina, una cucharada de sal, media de pimienta, las cervezas y deje reposar por 10 minutos.  Mezclemos de manera envolvente las claras de huevos. Sazonamos  los dedos de pescado con sal y pimienta, vierta los dedos de pescado en la mezcla húmeda y ponga a freír hasta que están dorados, retire del aceite y mantenga caliente hasta servir.  

Para la salsa agridulce   Coloca el azúcar, el vinagre, el agua, la salsa de soja, el ketchup y el almidón de maíz en una cacerola de tamaño mediano. Lleva al fuego hasta que hierva, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.  Luego deja que se enfríe y puedes servir.

Esta salsa agridulce china nos sirve para complementar muchísimos platos, no tiene que utilizarse exclusivamente para la comida china; puedes aderezar ensaladas, carnes, o incluso guisados o frituras; es cuestión de innovar o experimentar como te guste más.  

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