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Pez espada a la siciliana

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 60 g de aceitunas negras 
  • Albahaca
  • 30 g alcaparras
  • 4 anchoas en conserva
  • 1/2 limón
  • 50 g de pan rallado 
  • 800 g de pez espada
  • 2 dl de tomate triturado en conserva 
  • Aceite de oliva 
 
Elaboración: 

Precalentar el horno a 170º. Hacer zumo de ½ limón. Picar unas hojas de albahaca. En un cuenco mezclar 6 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de limón y la albahaca. 
 
Salpimentar los filetes de pez espada. Poner el pescado en una fuente de horno y verter encima la mezcla de aceite , limón y albahaca. Dejar marinando 30 minutos. 
 
Picar las aceitunas negras y las anchoas. En un cuenco mezclar el tomate triturado, las aceitunas negras picadas, las alcaparras y las anchoas. Repartir la mezcla sobre la superficie de los filetes de pescado y por último espolvorear el pan rallado. Meter al horno precalentado durante 10 minutos.

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