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Picadillo criollo cubano

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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PREPARACION:  

  • 1 plátano macho en rebanadas y frito
  • 4 huevos estrellados
  • 250 gramos pulpa de cerdo molida
  • 100 gramos de jamón de pierna molido
  • 4 tazas de arroz blanco previamente cocido
  • 2 hojas de laurel
  • ½ taza de aceitunas verdes deshuesadas y picadas
  • 2 cucharadas de alcaparras enjuagadas
  • 1 taza de pasitas
  • 1/3 cucharadita de páprika o pimentón
  • 1/8 cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 vaso de vino blanco
  • 5 tomates rojos en cubos chicos
  • 250 gramos filete de res molida
  • 2 pimientos rojos en cubos chicos
  • 4 tazas de arroz blanco previamente cocido
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 1 cebolla grande en cubos
  • ¼ taza de aceite de oliva

 

PREPARACION:  

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Calentamos  el aceite y salteamos  la cebolla y el pimiento rojo. Dejas que suelten todo el sabor, sazonamos con la sal, agregamos el ajo y después el tomate rojo.

 Cuando la mezcla se seque agrega hojas de laurel, comino, páprika o pimentón, pimienta, las pasitas, aceitunas, alcaparras y el vino blanco.

Mezcla todo perfectamente y agrega las carnes molidas. Rectifica el sabor y si es necesario agrega un poco de agua.

Está listo cuando las pasas se inflan.  Sirve una porción de arroz blanco, encima un huevo estrellado, a un costado el picadillo y plátanos machos fritos.

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