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Pichones con nidos de hojaldre – Receta y Preparación

Pichones con nidos de hojaldre Un Platillo generosamente elaborado con el único fin de satisfacer su apetito, lo invito a prepararlo conjuntamente con sus seres queridos, es muy fácil y  buen provecho.

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Ingredientes para Pichones con nidos de hojaldre

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* 1 lamina de pasta de hojaldre
Patatas fritas tipo "pajitas"
1 huevo
4 pichones
4 lonchas gruesas de bacon
50 g. de mantequilla
2 cucharaditas de harina
sal y pimienta. relleno
los higaditos de los pichones
1 taza de caldo de carne
50 gr. de mantequilla

Preparación de Pichones con nidos de hojaldre

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Procederemos con el relleno. Para ello, escaldamos los higados de los pichones en el caldo de carne, picandolos posteriormente. salteamos los champiñones con la mantequilla, agregando posteriormente la nuez moscada, laurel, higaditos, jamon, sal y pimienta. dejamos hervir el conjunto un par de minutos, añadimos el huevo batido hasta ligar los componentes, retiramos y dejamos enfriar. esta masa fria se unira en matrimonio con el pan rallado y los pichones quedaran rellenos de tal magia. engalanaremos las pechugas con las lonchas de bacon, sellandolas definitivamente con un basto bramante

El horno a 160,una vez mas, sera el lecho de los pichones durante una hora, los cuales habran sido untados previamente con la mantequilla restante. iremos regandolos constantemente durante ese tiempo, con sus propios jugos una vez dorados y listos, seran colocados sobre el hojaldre adornado con las patatas de pajita, de tal forma que tenga aspecto de un autentico nido la salsa, servida aparte, la elaboramos con el jugo resultante del horneado de los pichones, espesandola con la harina tras un ligero hervor.

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