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Pie de Calabaza

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Pie de Calabaza. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

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  • Para la tartaleta de masa quebrada dulce:  
  • 200 gr. de harina  
  • 120 gr. de maantequilla fría en cubitos  
  • 50 gr. de azucar glass  
  • una pizca de sal  
  • Para el relleno:  
  • 450 gr. de puré de calabaza (cocida o asada)  
  • 100 gr. de azucar
  • 1/4 de cucharadita de canela  
  • 1/4 de cucharadita de nuez moscasda  
  • 1/4 de cucharadita de clavo  
  • 1/4 de cucharadita de jengibre
  • 2 huevos  
  • 2/3 de taza de leche 

Preparación

Precalentamos el horno a 200º (con aire 180º)Preparamos una tartaleta de masa quebrada dulce poniendo todos los ingredientes en la TH u otro procesador y dando unos golpes de turbo, quedarán como unas migas.

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Forramos el molde con las manos, presionando bien la masa en los bordes y en el fondo paraa que quede bien igualada. Pinchamos y ponemos un papel de horno con peso (garbanzos, piedras, etc.) y cocemos en el horno 15 minutos.

Sacamos y reservamos.   Precalentar el horno a 220º (200º con aire)   Hacemos el relleno. La calabaza puede ser asada o cocida y hecha puré pero si es cocida hay que tener la precaución de escurrirla muy bien.

Añadir el azucar y las especies al puré de calabaza (dejar enfriar un poco), los huevos batidos y la leche ideal y mezclar bien.  

Verter la mezcla en la tartaleta de masa quebrada y llevar al horno a 220º (200º) durante 15 minutos, baajar el horno a 180º (170º si es de aire) y dejar cocer durante 50-60 minutos, comprobando que está hecha con un palillo.  

Servir tibia o fría de la nevera.(no congelar)

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