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Pipette a los cuatro quesos

Receta para 4 personas y preparada en unos 25 minutos.

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Dificultad media.

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Ingredientes

  • 400 g de pipette
  • 50 g de queso brie
  • 50 g queso gruyer
  • 50 g queso emmental
  • 50 g queso gorgonzola
  • 25 g mantequilla
  • 1 cucharadita de maicena express
  • 250 ml de leche
  • 75 g queso parmesano rallado
  • pimienta negra molida
  • sal
     

Preparación

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Primero cortamos los cuatro quesos en tiras finas.  

En una cazuela ponemos abundante agua con sal. Una vez hierva añadimos la pasta y la cocemos el tiempo que indique el fabricante, hasta dejarla al dente unos 8 minutos.  

Ponemos en una cazuela la mantequilla y esperamos a que se derrita a fuego lento. Agregamos los quesos.  

Añadimos la leche, mezclamos bien, cocemos y al primer hervor añadimos la maicena express y con la ayuda de un batidor de varillas batimos enérgicamente por 3-4 minutos hasta que ligue bien. Reservamos.  

Una vez hervida la pasta la escurrimos, emplatamos y salseamos por encima con la salsa de quesos.  

Servimos bien caliente y con el queso parmesano aparte.

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