Inicio / Recetas / Pitu caleya relleno a la sidra

Pitu caleya relleno a la sidra

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 1/2 kg de castañas
  • 100 g de jamón 
  • 100 g de manteca de cerdo
  • 1/2 kg de manzanas
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 1 botella de sidra
  • 1 cucharada de vino de Jerez 
  • 1 pollo Delave
 
Elaboración: 

Ponemos un cazo al fuego con agua y un poco de sal. Pelamos las castañas y las añadimos al cazo. Mantenemos el fuego hasta que las castañas estén bien cocidas. Les quitamos la segunda piel y las reservamos.

Anuncios Patrocinados

A parte, pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las cortamos a trozos. Ponemos un cazo al fuego con la sidra y las manzanas, y dejamos cocer hasta que las manzanas se deshagan. 
 
Limpiamos el pollo reservando las mollejas, hígado y menudos que picaremos muy fino junto con el jamón.
 
A continuación, ponemos una sartén al fuego con un poco de manteca de cerdo y rehogamos la picada. Añadimos las castañas y manzanas cocidas, un poco de sal y de nuez moscada. 
 
Rellenamos el pollo con la mezcla, cosiendo la abertura para evitar que se salga el relleno. Sazonamos con sal y lo colocamos sobre una bandeja de horno previamente engrasada, untando todo el pollo con manteca de cerdo. Lo metemos al horno previamente calentado a 180º durante 75 minutos aproximadamente.

Una vez hecho, lo dejamos en una cazuela con el jerez al fuego para darle un hervor y lo servimos con la salsa.

Anuncios Patrocinados

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...