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Pollo al curry con coco – Receta y Preparación

Pollo al curry con coco Un platillo especialmente elaborado por manos profesionales quienes buscan lograr su agrado y el de su  familia, lo invitamos a probarlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Pollo al curry con coco

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* 1 Hora y 30 minutos
1 pollo de 1,5 kg en 8 trozos
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharadita de sal
3 cucharaditas de curcuma
1 cucharadas de harina
4 cucharadas de aceite
1 cebolla grande en aros
2 dientes de ajo machacados
5 cm. de raiz fresca de jengibre
2 chiles verdes cortados en rodajas
3 cucharaditas de cilantro molido
1 1/2 cucharaditas de comino molido
1 cucharadita de canela en polvo
400 gr. de tomate triturado
1,5 dl de caldo de pollo
1 cucharada de cilantro fresco picado, para decorar
sal
pimienta negra molida.

Preparación de Pollo al curry con coco

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Mezclar en un plato la harina, la curcuma y la sal. Pasar por esta mezcla los trozos de pollo y freirlos en el aceite caliente, dandoles la vuelta con frecuencia, hasta que adquieran un color dorado uniforme. retirar el pollo de la sarten y conservarlo caliente.

Poner en la sarten la cebolla y cocerla a fuego lento durante 5 minutos. añadir el ajo, el jengibre, el chile, el cilantro, el comino, la canela y dos cucharadas de agua. cocer durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia. añadir el tomate triturado y el caldo, llevar a ebullicion y volver a poner el pollo en la sarten. tapar y hervir a fuego lento de 40 a 50 minutos.

Sin dejar de remover, incorporar a la salsa el coco rallado y proseguir la coccion durante otros 5 minutos. salpimentar a su gusto y decorar con el cilantro picado servir enseguida, sugerencias Para completar el menu oriental. servir este plato con arroz blanco, pepino cortado en finas rodajas, yogur y chutney de mango

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