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Pollo al curry verde – Receta y Preparación

Pollo al curry verde Un platillo especialmente elaborado por manos profesionales quienes buscan lograr su agrado y el de su  familia, lo invitamos a probarlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Pollo al curry verde

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* 1 kg. de pechuga de pollo cortada en tiras
2 tazas de leche de coco
2 cucharadas de salsa de curry verde
1 taza de berenjenas cortadas en trocitos cuadrados
2 guindillas
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de aceite vegetal
10 guindillas frescas
1 cucharadita de corianto cortado
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de ajos picados
1 cucharadita de maiz
1 cucharadita de semilla de corianto molido
granos de pimienta blanca
1 cucharadita de pasta de gambas
sal

Preparación de Pollo al curry verde

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1. calentar el aceite en una sarten puesta a fuego mediano. Freir removiendo constantemente, la pasta de curry verde, durante un minuto, 2. añadir el pollo y freir hasta que este hecho. agregar la leche de coco y dejar hervir un poco.

3. añadir la berenjena y las guindillas sin pepitas y cortadas en tiras a lo largo y condimentar con la salsa de pescado. remover de vez en cuando y dejar hervir, a fuego lento, durante 10 o 15 minutos.

4. Para preparar la salsa de curry verde tostar en una sarten a fuego lento las 10 guindillas frescas, 1 cucharadita de corianto cortado, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharada de ajos picados, 1 cucharadita de maiz, 1 cucharadita de semilla de corianto molido, 7 granos de pimienta blanca y la sal.

5. machacar todo en un mortero o usando una batidora. añadir la pasta de gambas y batir todo junto hasta que resulte una pasta muy suave.

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