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Pollo con langosta – Receta y Preparación

Un platillo Pollo con langosta especialmente elaborado por manos profesionales quienes buscan lograr su agrado y el de su  familia, lo invitamos a probarlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Pollo con langosta

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* 1 pollo de 1200 gr. partido en doce trozos
1 langosta viva de 100 gr
1 cebolla picada
un ramillete de hierbas laurel, tomillo, oregano
3 tomates pelados y cortados en daditos
1/4 de litro de vino rancio
1 copita de aguardiente seco
50 gr. de harina
caldo blanco
un diente de ajo

Preparación de Pollo con langosta

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Espolvorear los trozos de pollo con sal, pimienta y un poquito de canela en polvo. Ponerlos a rehogar en una cazuela de barro con aceite y manteca de cerdo, añadir la cebolla y el ramillete de hierbas. cuando este la cebolla blanda, añadir el tomate y dejar sofreir hasta que se seque.

Agregar el vino rancio, el aguardiente y dejar reducir a la mitad con la cazuela tapada. Partir la langosta en seis trozos, espolvorearla con sal y saltearla en una sarten a fuego muy vivo, añadirla a la cazuela con el pollo. Hacer una picada con el azafran tostado, el ajo, las almendras y las avellanas, unas hojitas de perejil fresco, el higado de la langosta y el chocolate en polvo. disolver toda la picada con un poco de caldo de coccion de la cazuela y añadirlo a esta. dejar cocer unos minutos y servir en la misma cazuela bien caliente

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