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Pollo con salsa de berenjenas – Receta y Preparación

Pollo con salsa de berenjenas Especialmente elaborado para su mesa, y la satisfacción de toda su familia entera un platillo que rebalsa en vitaminas, atrévase a prepararlo en su hogar que sean provechosos con el menú.

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Ingredientes para Pollo con salsa de berenjenas

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* 1 kilo de pollo limpio y troceado
2 berenjenas
300 gramos de cebollas
2 dientes de ajos. 
1/2 litro de aceite de oliva 0
una pizca de azafran
una pizca de pimienta
sal.

Preparación de Pollo con salsa de berenjenas

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Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas y las ponemos en un colador, las espolvoreamos con sal y dejamos que suelten el jugo amargo durante una hora las secamos con papel de cocina. Pelamos y troceamos en brounoisse picadito fino la cebolla y los ajos doramos los trozos de pollo en una sarten con aceite y los reservamos quitamos casi todo el aceite y en ese sarten, sofreimos la cebollas cuando esten un poco blandas, añadimos los ajos, la berenjena, la sal, la pimienta y un pellizco de azafran.

Agregamos1/2 litro de agua y cocemos la verdura hasta que reduzca la salsa, Precalentamos el horno a 180c y en una fuente de horno asamos el pollo durante 40 minutos, Pasamos la salsa de berenjenas por una batidora y despues por el colador chino y acompañamos el pollo asado con esta salsa de berenjenas.

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