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Pollo con Salsa de Huacatay – Receta Y Preparación

UN Riquisimo Pollo con Salsa de Huacatay especialmente elaborado para el agrado de su paladar y el de su familia en general, atrevase a prepararlo en casa es muy fácil y buen provecho.

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Ingredientes para Pollo con Salsa de Huacatay

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* 8 presas de pollo
* 2 cucharadas de aceite
* 1 cebolla chica, picada
* 2 cucharadas de ajos enteros
* 5 ajíes frescos, cortado en tiras
* 1 cebolla grande, picada
* 1 rama de huacatay
* 3 cucharadas de aceite
* ½ taza de maní tostado
* 1/3 de taza de queso fresco, en trozos
* 3 galletas de vainilla molidas
* Sal
* Pimienta
* Yucas cocidas o papas cocidas para acompañar

Preparación de Pollo con Salsa de Huacatay

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Cocinar el pollo en agua que lo cubra hasta que esté tierno. Colocar 3 cucharaditas de aceite en una sartén, agregar la cebolla chica picada y freír junto con los ajosel ají y el huacatay.  Sazonar y agregar el maní, el queso fresco y las galletas molidas.  Colocar todo en la licuadora y licuar con un poco del caldo del pollo, formando una salsa suave.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una olla y freír la cebolla grande picada.  Acomodar, en la olla, las presas de pollo cocidas y dorarlas.  Agregar la salsa licuada y cocinar a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente. Servir con papas o yucas cocidas

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