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Pollo desmenuzado con apio

Esta receta hecha con pollo, tambien queda muy bien con cerdo

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Ingredientes

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  • 225 gr. de pechuga de pollo  
  • ½ cta. de sal  
  • 1 clara de huevo  
  • 1 cda. de fécula de maíz  
  • 1 tallo de apio (utilicé medio bote de Mercadona)  
  • 1 pimiento verde  
  • 1 cta. de jengibre molido o 3 pedazos de raíz de jengibre pelada  
  • 2 cebollitas tiernas  
  • 4 cda. de aceite  
  • 2 cda. de salsa de soja  
  • 1 cda. de jerez
     

Preparación

Trocear el pollo en tiritas del tamaño de una cerilla. Mézclela con la sal, luego con la clara de huevo y finalmente con la fécula (en ese orden).  

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Cortar el apio, el pimiento verde, el jengibre si se utiliza, y las cebollitas., todo ello del tamaño del pollo.  

Caliente el aceite en una sartén y fría el pollo a fuego moderado, removiéndolo hasta que esté dorado. Saque el pollo de la sartén, con una espumadera.  

Aumente el fuego, y cuando esté muy caliente añada la raíz de jengibre, la cebollita, luego el apio y el pimiento.

Remover un minuto y añadir el pollo, el jengibre molido (si se utiliza en lugar de la raíz) la salsa de soja y el jerez.

Dejar cocer 1-2 minutos, removiendo continuamente.  

Servir caliente.

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