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Pollo en salsa facil

Aprende cómo hacer pollo en salsa facil de manera sencilla y con un resultado que te dejará con ganas de probar esta receta una y otra vez.

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Ingredientes:

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  • 1 pollo troceadito (o filetes de pechuga )  
  • sal  
  • pimienta
  • harina
  • aceite  
  • 1 ó 2 cebollas grandes  
  • 125 grs. de jamón serrano muy picadito  
  • 125 grs. de champiñones (un bote)  
  • 2 ó 3 dientes de ajo  
  • un ramito de perejil  
  • vino blanco  
  • agua
     

Instrucciones:

Salpimentar los trocitos de pollo (o filetes) y enharinar y freir en aceite (doraditos). Reservar en una cacerola.  

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En el mismo aceite o aceite nuevo freir la cebolla cortada en cuadraditos (brunoise), cuando esté casi sofrita agregar ´los trocitos de jamón y mas tarde los champiñones, cuando estos hayan soltado el agua, echar todo en la cacerola encima del pollo.  

En un mortero machacar los ajos y el perejil y echar sobre el pollo y sofrito, aclarar el mortero con vino   Echar vino en la cacerola y agua (doble de vino que de agua) cubriendo todo. y poner a cocer lentamente.  

Agregar una cucharadita de café, de harina despues de haber cocido un poquito para que espese la salsa. Cuando el pollo esté tierno y la salsa espesita se puede comer.  

No agregar sal al caldo es suficiente con la que lleva el pollo y la que suelta el jamón

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