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Pollo guisado

Receta para 4 personas y preparada en unos 70 minutos.

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Dificultad muy fácil.

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Ingredientes

  • 1 pollo cortado para guisar (muslos o alas)
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • vino blanco
  • 2 patatas
  • aceite
  • sal
     

Preparación

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Primeramente salamos los trozos de pollo, muslos o alitas, pelamos la cebolla y cortamos en juliana fina, pelamos las zanahorias y las cortamos a rodajas, pelamos los ajos y los cortamos a láminas.  

Colocamos en una cazuela ancha al fuego con un chorro de aceite y añadimos todos los ingredientes menos el vino y las patatas, añadimos un pellizco de sal y cocinamos durante 20 o 25 minutos a fuego medio hasta que todas las verduras estén bien pochadas y tomen color, en este momento añadimos un vaso de vino blanco y uno de agua.  

Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que se haya evaporado todo el liquido y quede en el fondo una salsita con cuerpo, este proceso dura 45 minutos aproximadamente.  

En una sartén freímos las patatas cortadas a dados pequeños, una vez doradas las sacamos a un papel de cocina para absorber la grasa y las añadimos al guiso, mezclamos todo con cuidado y cocinamos el conjunto 10 minutos.

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