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Pollo norteño encebollado – Receta y Preparación

Delicioso platillo Pollo encebollado compuesto a base de verduras sanas y gustosas, no pierda la oportunidad para realizarlo en casa con la familia entera, pruébelo es muy fácil de preparar. Provecho.

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Ingredientes para Pollo encebollado

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* 1 pollo de 11/2 kilos sin piel, cortado en cuartos o 4 piezas
2/3 de taza de vino tinto seco
2 cebollas picadas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1/4 taza de manteca de cerdo
2 1/2 cucharadas de harina de trigo
2 1/2 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de pure de tomate
sal y pimienta
1 cucharada de estragon seco
4 cucharadas de oporto

Preparación de Pollo encebollado

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Ponga las piezas de pollo en un recipiente y vierta sobre ellas el vino tinto. añada las cebollas, los ajos y las hojas de laurel, y deje en marinada toda la noche. saque el pollo de la marinada y sequelo con papel absorbente, derrita la manteca en una cazuela refractaria, ligeramente por todos lados. espolvoree con la harina y cocine, removiendo, hasta que se tueste ligeramente.

Agregue la marinada, el caldo, el pure de tomate, la sal y la pimienta al gusto y el estragon tape y cueza a fuego bajo durante 1 hora. añada el oporto, revolviendo. retire las hojas de laurel y rectifique la sazon. sirva directamente de la cazuela.

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