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Pollo Picante con Pasta y Salsa de Espinacas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Pollo Picante con Pasta y Salsa de Espinacas. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes 

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  • 2 pechugas de pollo  
  • sazón cajun (se podria hacer algo parecido con una mezcla de pimentón picante, ajo en polvo y cebolla en polvo, sal y pimienta negra)  
  • 2 cucharadas de Mantequilla/Margarina  
  • 2 cucharadas de harina  
  • sal y pimienta al gusto  
  • 1 vaso de leche  
  • queso parmesano al gusto
  • 200 gramos espinacas (descongeladas y bien bien escurridas)  
  • 250 gramos de pasta penne  

Preparación

Sazonar las pechugas de pollo con el sazón cajun, y se dejan reposar durante unos 30 minutos.  

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Calentar un caldero de agua salada, y cocinar la pasta según dice el paquete. Escurrir y reservar.  Calentar una sarten a fuego medio, y rociar con un poquito de aceite.  

Freir las pechugas durante unos 5-8 minutos cada lado (dependiendo del grosor de las pechugas)—hasta que estén hechas, pero no secas. Reservar, tapando con una platina.  

Mientras cocinar las pechugas, hacer la salsa….derritir la mantequilla/margarina, agregar la harina, sazonar con sal y pimienta, y poco a poco añadir la leche (como para una salsa bechamel).  

Cocinar a fuego medio hasta que se espese la salsa, removiendo mucho con unas varillas.  Al final, añadir el queso, darle unas vueltas, y después, añadir las espinacas.  

Remover bien, y dejar que la salsa se recalienta un poco después de haber añadido las espinacas.  

Para servir: Poner la pasta en un plato, rociar con la salsa y poner las pechugas, cortadas en tiritas encima…..adornar con queso parmesano.

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