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Pulpo a Feira

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido.

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Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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INGREDIENTES:  

  • 1 pulpo de unos 750 g.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de pimentón picante
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • unas gotas de zumo de limón
  • sal

 

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PREPARACION:  

Lavar el pulpo, reservando sólo las patas. Darle golpes con un mazo para ablandarlo. Poner 2 litros de agua a hervir en agua en una olla grande y añadirle unas gotas de limón.

Una vez ablandado el pulpo, sujetarlo con unas pinzas e introducirlo en el agua hirviendo sin soltarlo, sacarlo unos segundos y volver a introducir en el agua, repetir esta operación tres veces.  

Después dejarlo definitivamente en el agua hirviendo 1 hora y media o hasta que lo veamos tierno, hay que pensar que el pulpo tiene una carne dura y nunca quedará demasiado blando.  

Cuando termine la cocción, se saca del agua y hay que cortarlo en rodajas de unos 6 mm. Desechando las puntas demasiado finas.

 Colocar las rodajas en una fuente, sazonarlas con sal y el pimentón mezclado y regarlas con un chorrito fino de aceite, no hay que revolver. Hay que servir

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