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Puré de ocho verduras

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Puré de ocho verduras.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 Cebolla  
  • 2 Dientes de ajo  
  • 2 Patatas  
  • 2 Zanahorias  
  • 1 Col pequeña  
  • 1 Puerro  
  • 1 Manojo de Espinacas  
  • 1 Nabo  
  • Aceite de oliva  
  • 1 Vaso de agua  
  • 1/2 pastilla de caldo vegetal
  • 50 gr Tofu (opcional)  
  • Nata o leche vegetal (opcional)  
  • Sal
     

Preparación

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Pela, lava y parte en trozos grandes las verduras. Echalas en una olla con dos cucharadas de aceite, y dale unas vueltas durante unos 5 minutos, a fuego bajo.  

Añade el vaso de agua y la media pastilla de caldo vegetal. Tapa y pon a cocer a fuego vivo durante aproximadamente 15-30 minutos, hasta que esté todo blando. Si tienes olla a presión este paso se hace en unos 5-10 minutos.

Si durante la cocción se fuera quedando sin líquido, añade un poco más de agua.  Retira del fuego y trituralo todo con la batidora, hasta que quede una crema suave. Para que quede más cremoso, añade el tofu y bátelo bien para que quede bien ligado y compacto.  

Corrige de sal, y sirve con un poco de nata o leche vegetal encima.

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