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Receta para navidad Lechon al horno

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:  

  • 1 Lechón aproximadamente de entre  4,5 Kg
  • 2 limones

Para el adobo:  

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  • 1 taza de vinagre
  • ½ taza de aceite
  • 1 cucharada de ajo tostado molido
  • 1 cucharada de tomillo picado
  • ½ taza de perejil picado finamente
  • 1 taza de ají molido
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de orégano
  • pimienta y sal a gusto  

 

PREPARACIÓN:

Limpiar el lechón si fuera necesario y frotar bien con los limones.

Mezclar todos los ingredientes del adobo y aplicar sobre el lechón, se debe dejar reposar para que se impregne bien de sabor durante toda una noche.  

Colocar en una lata de hojalata para su cocción, previamente cortar las articulaciones de manos y patas para evitar la contracción durante la cocción, rociar bien el lechón con su propio jugo adobo y acomodar con el cuero hacia abajo.

Hornear durante una hora, luego girar el lechón y dorar bien el cuero, hasta que quede crocante, más o menos son dos horas y media a 180 grados.

 Retirar, cortar y servir bañando con el fondo de cocción.

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