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Risotto con tomates secos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Risotto con tomates secos.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 200 gramos de arroz  
  • Media cebolla  
  • 1 botellín de cava  
  • Mantequilla/Margarina  
  • Medio bote de tomates secos conservados en aceite  
  • 50 grs parmesano rallado  
  • 3 cucharadas de nata líquida  
  • 1/2 litro de caldo vegetal  

Preparación

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Fundir la mantequilla/margarina en una cazuela. Añadir la cebolla picada en juliana muy fina y dejar que se haga pero sin dorarse. Agregar el arroz y remover sin parar durante 5 minutos.  

Añadir medio botellín de cava y remover sin parar hasta que no quede líquido.

Añadir los tomates bien escurridos y el caldo hirviendo No parar de remover.  

Cuando le queden 2 minutos para finalizar, agregar la nata y el parmesano.

Servir bien caliente.

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