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Risotto de champiñones

Receta para 4 personas y preparada en unos 40 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 300 g arroz
  • 200g de champiñones frescos
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 650ml caldo pollo
  • 4 cucharadas queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas vino blanco
  • aceite
     

Preparación

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Primero picamos la cebolla y el ajo muy fina y limpiamos bien los champiñones. Luego, en una sartén grande antiadherente con un chorrito de aceite, cocinamos durante unos 8 minutos los champiñones, la cebolla y cuando dore le añadimos el ajo y arroz, dejamos unos 4 minutos removiendo.  

Una vez el arroz tome un tono dorado, añadimos el caldo y el vino, llevando el conjunto a ebullición. Lo vamos añadiendo poco a poco para ver la cremosidad que va cogiendo el arroz.

Cuando el arroz este echo y bien cremoso, añadimos el queso parmesano, removemos bien todo y dejamos reposar unos minutos antes de servir.

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