Inicio / Recetas / Rollitos de crepe rellenos de verduras y jamón

Rollitos de crepe rellenos de verduras y jamón

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 2 huevos camperos
  • 500 ml de leche 
  • 250 ml de agua mineral
  • 3 cucharadas de aceite de girasol  
  • 230 g de harina 
  • Sal 
  • 60 g de mantequilla  
  • 300 g de rodajas de zanahoria
  • 100 g de guisantes 
  • 150 g de jamón cociso 
  • 150 ml de caldo
  • Pimienta 
  • Nuez moscada 
 
Elaboración: 

Separar 1 yema de huevo (usar la clara para otra cosa). Batir la yema, el resto de los huevos, 200 ml. de leche, el agua mineral y 1 cucharadita de aceite. Incorporar 190 g. de harina y media cucharadita de sal a la mezcla de los huevos batiendo bien con la varilla hasta que no quede ningún grumo. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente.

Anuncios Patrocinados

Entre tanto, calentar 20 g. de mantequilla en una sartén antiadherente y sofreír las verduras descongeladas durante 5 minutos removiendo. Colocar las lonchas de jamón una sobre la otra y cortarlas en trozos.

Para la bechamel, derretir los 40 g. de mantequilla restantes en un cazo pequeño. Incorporar los 40 g. de harina restantes de una sola vez, remover bien y sofreír ligeramente sin dejar de remover durante 1-2 minutos (roux blanco). Ir añadiendo poco a poco los 300 ml. de leche restantes y el caldo mientras se remueve bien para que no se formen grumos. Dejar cocer la bechamel 5 minutos sin dejar de remover y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir las verduras y el jamón y reservar tapado.

Anuncios Patrocinados

Calentar un poco de aceite en la sartén antiadherente e ir haciendo con la masa las 8 crepes medianas una tras otra. Repartir el relleno por encima, doblar los laterales y enrollar las crepes.

Separar 1 yema de huevo (usar la clara para otra cosa). Batir la yema, el resto de los huevos, 200 ml. de leche, el agua mineral y 1 cucharadita de aceite. Incorporar 190 g. de harina y media cucharadita de sal a la mezcla de los huevos batiendo bien con la varilla hasta que no quede ningún grumo. Dejar reposar la masa a temperatura ambiente.

Entre tanto, calentar 20 g. de mantequilla en una sartén antiadherente y sofreír las verduras descongeladas durante 5 minutos removiendo. Colocar las lonchas de jamón una sobre la otra y cortarlas en trozos.

Para la bechamel, derretir los 40 g. de mantequilla restantes en un cazo pequeño. Incorporar los 40 g. de harina restantes de una sola vez, remover bien y sofreír ligeramente sin dejar de remover durante 1-2 minutos (roux blanco). Ir añadiendo poco a poco los 300 ml. de leche restantes y el caldo mientras se remueve bien para que no se formen grumos. Dejar cocer la bechamel 5 minutos sin dejar de remover y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Añadir las verduras y el jamón y reservar tapado.

Calentar un poco de aceite en la sartén antiadherente e ir haciendo con la masa las 8 crepes medianas una tras otra. Repartir el relleno por encima, doblar los laterales y enrollar las crepes.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...