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Rollos primavera rellenos de pollo

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

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Espero que os guste.

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INGREDIENTES:

  • 2 dientes de machacados
  • 2 cucharadas de cebolla morada picada
  • 2 cucharadas de adobo de chile chipotle
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jengibre rallado
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 2 medias pechugas de pollo aplanadas
  • ½ taza de jugo de mandarina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 huevo
  • 12 láminas grandes de won ton
  • 1 taza de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 aguacate en rebanadas
  • 1 taza de aceite para freír  

 

PREPARACION:  

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En un tazón mezcla el aceite, jugo de mandarina, ajos, jengibre, cebolla, adobo de chile chipotle, cilantro, sal y pimienta.

Mezcla bien y marina ahí las pechugas de pollo. Calienta bien la plancha, comal o sartén y asa las pechugas de pollo, deja reposar antes de cortarlas.

Coloca las láminas sobre una superficie plana,  coloca en el centro una rebanada de queso crema, una de aguacate y el pollo picado. Barniza las orillas con huevo, forma rollos y dobla las puntas hacia dentro, si es necesario unta un poco más de huevo para que peguen bien.

 Fríe en el aceite muy caliente. Pasa a papel absorbente y sirve.

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