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Ropa Vieja a la cubana

Una comida cubana que agrada a todos.

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Ingredientes

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  • 1/2 Kg de carne de falda
  • 2 cebollas  
  • 1 pimiento  
  • 4 dientes de ajo  
  • 1lata puré de tomate ( tomate frito)  
  • pimienta  
  • laurel en hoja  
  • comino( opcional)  
  • aceite  
  • 3 cucharadas brandy
     

Preparación

yo cuezo la carne en agua con 3 dientes de ajos, media cebolla, dos hojas de laurel y sal. En la olla de presion unos 20mts( mi olla es normal,no super rápida). saco la carne y reservo 1 taza del caldo por si lo necesito para la salsa. El resto del caldo lo dejo para consomé.  

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Ponemos el aceite , la cebolla y el pimiento, a pochar( hay quien pone más ajos pero yo los uso para el caldo)  Adicionamos el tomate, brandy, rectificamos sal y pimienta y yo le pongo una pizca de comino.

Ponemos la carne y si vemos que no hay mucha salsita podemos echarle caldo del que reservamos.

Tapamos y dejamos a fuego bajo unos 10 minutos para que en el chup chup se impregne la carne con el sabor de la salsa.

Servimos con arroz blanco y a disfrutar!

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