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Rosbif a la parrilla con ensalada de aguacate y papaya

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 800 g de rosbif en una pieza
  • 1 aguacate (320 g)
  • 1 papaya (400 g)
  • 2 cogollos de lechuga romana (300 g)
  • 2 ramitas de albahaca fresca
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Zumo de 1 lima
  • Sal 
  • Pimienta recién molida
  • 1 puntita de un cuchillo de pimienta 
  • 2 pizcas de azúcar
  • 4 cucharada de aceite de oliva
  • Film transparente Aromata
 
Elaboración: 

Lavar la carne con agua fría, secarla con papel de cocina y cortarla en 4 rodajas de igual tamaño. Cubrir con film transparente y guardar en la nevera hasta que se vaya a cocinar. Pelar los aguacates, partirlos por la mitad a lo largo, deshuesarlos y cortarlos en rodajas finas.

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Pelar la papaya, deshuesarla con una cuchara, partirla por la mitad a lo largo y cortarla también en rodajas finas. Limpiar los cogollos, quitarles el troncho y cortarlos en pedazos pequeños. Lavar con agua fría y dejar escurrir bien en un escurridor.

Limpiar la albahaca, secarla, quitarle las hojas y picarlas gruesas. Mezclar el vinagre de vino y el zumo de lima. Condimentar con sal, pimienta, pimienta de Cayena y azúcar. Agregar al final el aceite de oliva.

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Salpimentar la carne por ambos lados, colocar sobre la parrilla, asar durante 3 minutos, darle la vuelta y asar otros 3-4 minutos hasta que quede rosada. Según el gusto, dejarla otros 2-3 minutos en el borde de la parrilla para que se haga un poco más.

Echar en una fuente el aguacate, la papaya y la lechuga, rociar con el aliño, añadir la albahaca y mezclar todo con cuidado. En caso necesario, añadir algo más de sal y pimienta.

Cortar la carne en lonchas y servir en platos con la ensalada. Se puede acompañar de pan de baguette recién horneado.

Recomendación:

Para la carne se puede preparar adicionalmente una salsa fría rápida. Para ello, mezclar simplemente 2-3 cucharadas de nata ácida Milbona con 1 cucharada de crema fresca Milbona y 1 cucharadita de mostaza Winarom. Condimentar con sal, pimienta y 1 pizca de azúcar.

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