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Rosquillos

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Rosquillos. Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes:

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  • 6 huevos  
  • 150 gr. de azúcar (25 gr. por huevo)  
  • 200 ml de 1 aceite frito (un cascarón por huevo)  
  • ralladura de limón o de naranja  
  • 6 papelillos o sodas (uno de cada color por huevo)  
  • harina la que necesite (entre 700 y 900 gr. + ó -)  
  • Aceite para freir  
  • azúcar y canela para rebozar

Preparación

Freir el aceite y dejar enfriar   Preparar una mezcla de azúcar con canela y reservar.  

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Cascar los huevos y echar en un cuenco (bol), dejar un cascarón como medida. Batir bien los huevos (a mano o conbatidora eléctrica), agregarles el azúcar y batir de nuevo.   

Agregar el aceite frito y frio (puede estar templado, pero nunca caliente) y la ralladura de limón (o naranja) y mezclar. Añadir los papelillos (litines o sodas) según instrucciones primero todos los blancos y luego todos los azules y mezclar.  

Ir agregando harina hasta que quede una masa elástica, que no se pegue a las manos y que no sea muy dura.  

Formar bolas pequeñas con la masa y aplastar esta haciendo un agujero en el centro dando forma de rosquillo y con unas tijeras cortar los laterales de este.  

Freir en abundante aceite por un lado, dar la vuelta y sacar colocandolos sobre un papel a escurrir .  

Pasarlos por el azucar con la canela.

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