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Salchichas en salsa con champiñones

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 8 salchichas
  • 500 g de champiñones
  • 2 pimientos verdes italianos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla grande
  • 4 tomates maduros
  • 1 ajo
  • 1 rama de perejil
  • 250 ml de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • aceite de oliva
  • sal
     

Preparación

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Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.  Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.  Hacemos una picada con el ajo y el perejil y reservamos.  Rallamos el tomate. Reservamos.  Cortamos las salchichas en dados.  

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadas y las marcamos por ambos lados. Reservamos.  

En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.  

Agregamos los champiñones, sazonamos un poquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.  

Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado. Dejamos reducir por 2 minutos y rectificamos de sal.  

Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas.

Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor.  Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo hasta que reduzca un poquito el vino.  

Emplatamos las salchichas con la guarnición de verduras y champiñones.

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