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Salmón en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Salmón en salsa de soja y lima sobre tortilla de arroz.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

Para el salmón  

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  • Un filete grande de salmón cortado en dos trozos.  
  • 2 cucharadas de salsa de soja.  
  • 1 cucharadita de zumo de lima.  
  • 1 cucharadita de azúcar moreno.  

Para las tortillas  

  • 2 cucharadas de arroz blanco cocido.  
  • 1 huevo.  
  • 1 cebolla pequeña.  
  • Aceite de oliva.
     

Preparación

Mezclamos la salsa de soja, el zumo de lima y el azúcar y marinamos el salmón en esta salsa 5 minutos por un lado y cinco minutos por el otro.  

Para preparar las tortillas de arroz:  

Rehogamos la cebolla en trocitos con poco aceite, una vez que está lista, la escurrimos y la colocamos sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.  

Batimos el huevo y le añadimos las dos cucharadas de arroz y la cebolla. Mezclamos bien.  

Cuajamos las tortillas en una sartén y reservamos.  

Para preparar el salmón:  

Marcamos el salmón escurrido por ambos lados, con cuidado para no romperlo, en una sartén sin aceite y muy caliente.  

Bajamos el fuego e incorporamos la marinada de soja y lima, dejar cocer a fuego medio durante 10 minutos (yo con 5 minutos tuve suficiente) y regar constantemente con la marinada, que gracias a la cocción y a la grasa del salmón espesará hasta convertirse en una salsa con una consistencia similar al caramelo.  

Para emplatar colocar cada trozo de salmón sobre la tortilla de arroz.

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