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Salsa boloñesa

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 kg de tomates
  • 1 bandeja de verduras para caldo (aprox. 400 g)
  • 2 cebollas
  • 500 g de carne de vacuno picada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva italiano
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Aprox. 300 ml de zumo de tomate 
  • 1 cucharada de concentrado de tomate
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 cucharadita colmada de orégano 
  • 2-3 cucharaditas de azúcar
 
Elaboración: 

Hacer un corte en los tomates en forma de cruz. Escaldar los tomates en agua hirviendo, pelar, cortar por la mitad, quitar las semillas y cortar en dados grandes. Limpiar o pelar las verduras para el caldo según el tipo y cortar en dados pequeños. Después, pelar y picar las cebollas.

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Freír la carne picada en 2 cucharadas de aceite caliente, haciendo que quede desmigada y dorada. Salpimentar y retirar de la sartén. Calentar el aceite restante en una cazuela y rehogar las cebollas y las verduras para caldo. Añadir los dados de tomate, el zumo de tomate, el tomate concentrado, el vino y la carne picada.

Condimentar con sal, pimienta, orégano y 2 cucharaditas de azúcar. Cocer tapado durante 20 minutos. A continuación, dejar cocer durante otros 10 minutos sin tapar, removiendo de vez en cuando, y añadir un poco más de zumo de tomate si fuese necesario. Corregir de sal y azúcar y servir con tallarines.

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Sugerencia: Para preparar un gratinado de pasta, alternar una capa de tallarines cocidos con una capa de salsa boloñesa y otra de salsa bechamel en un molde para horno y espolvorear queso emmental rallado o mozzarella. Hornear en el horno precalentado a 200°C durante aprox. 45 minutos.

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