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Salsa mayonesa

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 2 yemas de huevo
  • Una cucharadita de mostaza semipicante
  • Sal 
  • Pimienta 
  • Aprox. 250 ml de aceite de girasol 
  • 1 pizca de azúcar
  • Unas gotas de zumo de limón 
 
Elaboración: 

Mezclar las yemas de huevo, la mostaza, sal y pimienta. Con la ayuda de un batidor manual de varillas, y sin dejar de remover, batir esta mezcla mientras se va añadiendo el aceite de girasol gota a gota. Cuando la mayonesa comience a ligar, incorporar el aceite en un chorrito fino y seguir batiendo más enérgicamente. Condimentar con azúcar, zumo de limón y sal.

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Sugerencia: utilice la mayonesa como salsa para dipear, como aliño o en lugar de mantequilla para untar el pan. Guardar en un lugar fresco y consumir en muy pocos días.

Variación: Para hacer una salsa César, mezclar un diente prensado de ajo con las yemas de huevo y seguir los mismos pasos descritos para hacer la mayonesa. Mezclar queso parmesano rallado y, si se desea, anchoas picadas en la mayonesa y utilizar esta salsa como aliño en una ensalada romana con dados de pan tostado y parmesano rallado.

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