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Sandwiches de colores

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de sandwiches de colores.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes:

  • paquete grande de pan de molde sin corteza  
  • 750 grms. de espinacas congeladas (que sean solo hojas)  
  • 500 grms de zanahorias  
  • 500 grms de remolacha (o un paquete de 500grms que ya vienen cocidas)  
  • 300 cc de aceite de oliva (u oliva virgen, según gustos)  
  • 150 cc. de vinagre  
  • 3 dientes de ajo  
  • 12 ramas de perejil.  
  • Aceitunas negras  
  • Sal  
  • Palillos

 

Instrucciones:

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Dar un hervor a las espinacas (con sal), escurrirlas muy bien y reservar.  Cocer las zanahorias (con sal), escurrirlas y reservar.  Cocer las remolachas (con sal), escurrirlas y reservar.(Si ya se compran cocidas, solo escurrirlas).  

En una batidora poner las espinacas, 1 diente de ajo, 50cc de vinagre, 100cc de aceite y las hojas de 4 ramas de perejil. Batir hasta que quede una pasta fina. Reservar.  

En el recipiente de la batidora, una vez limpio, poner la remolacha, 1 diente de ajo, 50cc de vinagre, 100cc de aceite y las hojas de 4 ramas de perejil. Batir hasta que quede una pasta fina. Reservar.  

Por último, después de limpiar el recipiente de la batidora, poner las zanahorias cocidas, 1 diente de ajo, 50cc de vinagre, 100cc de aceite y las hojas de 4 ramas de perejil. Batir hasta que quede una pasta fina.  

Sacar 4 rodajas de pan de molde de la bolsa y en la primera untar generosamente la pasta de espinacas, tapar con una rodaja de pan y en ella untar generosamente la pasta de remolacha, tapar con una rodaja de pan y en ellauntar generosamente la pasta de zanahoria y finalmente tapar con la última rodaja de pan, quedando un sandwiche de 4 pisos con diferentes colores.  

Cortar en 4 partes, pinchar una aceituna negra en un palillo y a su vez pincharlo en cada cuadradito.

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