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Sartén rápida de col al estilo griego

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 col (de Saboya) pequeña (aprox. 800 g)
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 400 g de carne picada de vacuno 
  • Sal marina 
  • Pimienta 
  • 500 ml de caldo
  • 200 g de arroz de grano largo 
  • 50 g de aceitunas verdes rellenas de pimiento (escurridas)
  • 100 g de queso feta 
 
Elaboración: 

Limpiar la col y cortarla transversalmente en tiras de aprox. 2 cm de ancho. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos, añadir la carne picada desmigajada y sofreír todo con aceite caliente en una sartén antiadherente. Salpimentar. Incorporar las tiras de col y sofreírlas durante 3-4 minutos dándoles la vuelta. Añadir el caldo caliente, dejar hervir y cocer tapado durante 10-15 minutos.
 
Entre tanto, cocer el arroz en 400 ml de agua hirviendo con sal durante 15-20 minutos hasta que el agua se evapore.
 
Escurrir las aceitunas, partirlas por la mitad e incorporarlas a la sartén de col; dejar calentar y probar. A parte, rallar el queso feta.
 
Servir la sartén de col y el arroz y esparcir el queso feta por encima.
 
Recomendación: En lugar del queso feta, un acompañamiento ideal para la sartén de col es la salsatzatziki Eridanous.

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