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Seco de chabelo con patacones de plátano y arroz blanco

Transportar esta receta a sus hogares para que ustedes tengan el privilegio  de prepararlo con sus propias manos.

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INGREDIENTES:  

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  • 500 gr de carne de res o cerdo salada
  • 6 plátanos bellacos cortados en láminas
  • 1 cebolla picada en cuadritos
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 2 cucharadas de ají amarillo en pasta
  • ½ taza de pimientos en cubos
  • ½ taza de chicha de jora
  • ½ taza  taza de caldo de carne
  • 2 cucharadas de culantro picadas
  • 1 plátano para los patacones
  • 1 taza de salsa criolla
  • Aceite c/n
  • Pimienta y comino al gusto

 

PREPARACIÓN:

Calentar el aceite en una sartén y freír los plátanos cortados en láminas, hasta que queden crocantes por fuera y tiernos por el interior, luego triturar los plátanos con un tenedor o mortero reservar.

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En una sartén aparte vierta el aceite  y añada el aderezo de cebolla, el ajo, y el ají amarillo en pasta, dejar dorar unos minutos.

Agregue la chicha de jora y el caldo de carne, añada los plátanos triturados y las tiras de carne. Sazonar con sal, pimienta y una pizca de comino y el culantro. Mezclar bien y añada un chorro de aceite de oliva rectifique la sazón y sirva en plato hondo con arroz blanco y salsa criolla.

Para los patacones pelar los plátanos verdes y córtalo en rodajas de 2 cm cada uno calienta el aceite en un sartén fría los plátanos por ambos lados sin que se quemen, luego con una tabla de hacer tortilla  póngale plástico por ambos lados y aplaste los trozos uno por uno y vuelva a freírlos hasta que doren. 

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