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Sepia con alcachofas

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Sepia con alcachofas.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • Una sepia ( 350gr.)  
  • 3 alcachofas  
  • 1/4 de cebolla  
  • Un trocito de pimiento verde  
  • 4 cucharadas de tomate frito  
  • 100 ml. de vino blanco  
  • Una cucharada de harina  
  • Sal y Aceite
     

Preparación

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Trocearemos la sepia. Pondremos a calentar una cazuela con 2 cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente echaremos la sepia.  

La saltearemos bien, la dejaremos en un lado de la cazuela y pondremos la cebolla picada.   Si hiciera falta echaremos un poco más de aceite.

Cuando empiece a estar un poco transparente la cebolla, echaremos el pimiento verde troceado.  

Lo rehogamos y lo dejamos unos 5 minutos, para que se vaya pochando y echaremos el tomate frito, si tenéis casero mejor, si no utilizar un buen tomate.  Lo rehogaremos todo junto. 

En un lado de la cazuela echaremos la cucharada de harina y lo rehogamos con todo.   Seguido echaremos el vino y lo dejaremos unos minutos para que se evapore el alcohol.  

Preparamos las alcachofas, quitamos todas las hojas hasta llegar a la parte más tierna y las partiremos por la mitad o a cuartos, quitaremos los pelillos del centro, con la punta de un cuchillo se quita muy bien.  

Las echaremos a la cazuela y lo cubriremos con agua.   Lo probaremos de sal.  Lo dejaremos hasta que esté la alcachofa blandita, la salsa debe espesar un poco, según os guste.  

Y ya estará listo, se hace enseguida y si queréis un plato más completo, cuando echéis las alcachofas, se le puede echar una patata y queda un guiso riquísimo.

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