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Skordalia salsa griega de ajo

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica. Espero que os guste.

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Lista de ingredientes: 
  • 500 g de patatas
  • Sal 
  • 4 dientes de ajo
  • 120 ml de aceite de oliva 
  • 1-2 cucharadas de zumo de limón
  • Pimienta 
  • 6 aceitunas verdes y 6 aceitunas negras (frasco de cristal, escurridas) Bresa
  • Medio pan de Pita (250 g)
 
Elaboración: 

Pelar las patatas, lavar y cortar en dados grandes. Cocer en agua hirviendo con sal durante aprox. 15 minutos, hasta que queden blandas. Escurrir y reservar un poco del agua de la cocción. Dejar reposar un rato para que se evapore el agua de la cocción y chafarlas con un prensapatatas o triturarlas hasta obtener una masa fina.

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Pelar los dientes de ajo, prensar y mezclar con el aceite de oliva y un poco del agua de cocción hasta obtener una masa cremosa. Sazonar con el zumo de limón, sal y pimienta y poner en una fuente plana o en un recipiente hermético.

Cortar las aceitunas por la mitad y decorar la salsa con ellas. Servir acompañado del pan de Pita cortado en tiras. Si se desea, se puede tostar previamente en el horno o en una parrilla.

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