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Solomillo al Romero

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Solomillo al Romero.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 1 solomillo de cerdo grande, o dos pequeños (o más, si vais a ser muchos)  
  • Sal  
  • Pimienta, recién molida a ser posible  
  • Romero, si es fresco mejor, si no el seco también vale  
  • 1 copa de amontillado u oloroso  
  • 1 copa de agua
     

Preparación

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Ponemos a calentar el horno a 220º, o a 200º si es con aire.  

Salpimentamos el solomillo, untándolo bien con sal y pimienta, y cogemos unas ramitas de romero y lo picamos.  

Le echamos el vino y el agua por los lados y metemos al horno (yo le puse un poco de aceite por encima).  

Damos la vuelta a la media hora, cuidando de echar caldo por encima del solomillo cada 10 minutos. Y cuando esté listo sacamos del horno.  

Sacamos el solomillo de la fuente y desglasamos, o lo que es lo mismo, echamos un poco de agua en la fuente del horno para aprovechar los jugos que han quedado pegados, lo ponemos al fuego un poco y ya tenemos la salsa.

Se puede servir acompañado de patatas fritas, cocidas, puré,etc.

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