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Sopa cremosa de chirivía con picatostes

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 800 g de chirivías
  • 1 cebolla
  • 2-3 cucharadas de mantequilla 
  • 20 g de harina de trigo 
  • 300 ml de leche 
  • 650 ml de caldo 
  • Sal Leda
  • Pimienta 
  • Nuez moscada 
  • Un cuarto de ramillete de albahaca y un cuarto de ramillete de perejil
  • 100 g de nata para montar 
  • 3 rebanadas de pan de molde Certossa
 
Elaboración: 

Pelar las chirivías y cortarlas en trozos pequeños. Pelar y picar la cebolla. Rehogar las dos verduras en una sartén con una cucharada de mantequilla ya caliente.

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A continuación, espolvorear la harina y dejar que se dore un poco. Añadir la leche y remover. Verter el caldo y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar cocer tapado durante 10-15 minutos hasta que la verdura esté blanda.
 
Mientras, limpiar y picar las hierbas aromáticas bien finas. Quitar los bordes del pan de molde y cortar en dados. Montar la nata.
 
Triturar el caldo con las verduras hasta obtener una crema fina y rectificar de sal en caso necesario. Calentar el resto de mantequilla en una sartén y tostar los dados de pan por todos los lados, añadir un poco de sal y pasarlos por las hierbas picadas. Incorporar la nata a la sopa y colocar encima los picatostes.
 

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