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Sopa de coliflor con guarnición crujiente

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 coliflor (aprox. 1,2 kg)
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 600 ml de caldo 
  • 200 ml de leche fresca
  • Sal 
  • Pinimenta 
  • Nuez moscada
  • 2 rebanadas de pan de molde 
  • 2 cebolletas
  • 40 g de bacon 
  • 80 g de nata 
 
Elaboración: 

Limpiar la coliflor y dividir en cogollos. Pelar y picar la cebolla, y rehogarla junto con los cogollos de coliflor en 1 cucharada de mantequilla caliente. Verter el caldo y la leche, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y llevar a ebullición. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
 
Mientras, quitar los bordes del pan de molde y cortar en dados. Limpiar las cebolletas y cortarlas en aros. A continuación, cortar el bacon en trozos pequeños y freír en la mantequilla caliente restante hasta que esté crujiente. Dejar escurrir bien y reservar.

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Tostar el pan a fuego lento por todos los lados en la misma mantequilla y, al final, añadir las cebolletas y saltear un momento. Sazonar abundantemente con pimienta, añadir el bacon y remover. Triturar el caldo con la verdura, añadir la nata y rectificar de sal en caso necesario. Colocar la guarnición encima.

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