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Sopa de gallina con hierbabuena

Receta para 4 personas y preparada en unos 45 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 1/2 de gallina
  • 2 muslitos de pollo
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1/2 cabeza de ajos cortada horizontal
  • 6 granos de pimienta
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 ramita de hierbabuena
  • 1.5 litros de agua
  • 150 g de pasta fina
  • Sal
      

Preparación

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Retiramos la piel de los muslitos de pollo (si lo hacemos utilizando una servilleta de papel saldrá fácil) y, junto al cuarto de gallina (con piel para que nos dé un punto de grasa interesante y sano a la sopa).  

Escaldamos los muslos de pollo y la gallina en una olla con agua hirviendo por 30 segundos, lo blanqueamos. Pescamos las aves y reservamos.  Pelamos y picamos la cebolla a brunoise, muy fina.  Pelamos la zanahoria y reservamos entera.  

En una olla express, con un chorro de aceite de oliva, a fuego medio, añadimos la cebolla, la media cabeza de ajos. Sofreimos por 10 minutos  Agregamos la zanahoria entera, los muslos de pollo y la gallina, los granos de pimienta y la rama de tomillo.  

Agregamos el agua, cerramos la olla y cocinamos aproximadamente unos 15 minutos a partir de que salga el vapor.  Una vez transcurrido este tiempo sacamos la gallina, el pollo y la zanahoria y reservamos.  Colamos el caldo con un chino y tiramos los restos (ajos, tomillo, pimienta).  

Desmenuzamos la carne de la gallina y los muslitos de pollo. Reservamos.  Al caldo limpio le volvemos a añadir la gallina desmenuzada, echamos la pasta, la ramita de hierbahuerta,los dos muslitos de pollo desmenuzados.  

Probamos de sal, añadimos agua en caso de que lo necesite y dejamos hervir el tiempo que lleve la pasta (tres o cuatro minutos).  La sopa está lista.  

Consejo para los niños:

Se trata de una sopa de gallina muy sabrosa y muy sencilla de hacer. Sólo hay que hacerla con fideo fino o de letras para que los niños se la tomen.

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