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Sopa de melón y menta

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • ¼ melón piel sapo (300g aprox.)
  • ½ melón cantallup (200g aprox.)
  • 150 g de yogurt natural
  • Unas hojas de menta fresca
  • 2 lonchas de jamón serrano
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta blanca
  • Sal
 
Elaboración: 

Pelamos ambos tipos de melón y los cortamos en trozos pequeños para batirlos. Los introducimos en la batidora y añadimos el yogurt junto con el aceite y algunas hojas de menta finamente picada.
 
Trituramos hasta obtener una crema y salpimentamos al gusto, añadiendo alguna hoja de menta más si lo consideramos necesario. Lo guardamos en la nevera hasta que esté fría (un mínimo de 30 minutos).
 
Justo antes de servir, prepararemos el crujiente de jamón. Para ello, precalentamos el horno a 180ºC y colocamos el jamón en una bandeja de horno, entre dos láminas de papel sulfurizado. Cuando el horno esté caliente, metemos la bandeja unos 10 minutos.
 
Cuando el jamón esté crujiente, lo sacamos y lo partimos en pequeños trozos.
 
Serviremos la sopa con el crujiente espolvoreado por encima.

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