Inicio / Recetas / Suquet de peix

Suquet de peix

Aquí tenéis una recetita fácil y muy rica.

Anuncios Patrocinados

Espero que os guste.

Anuncios Patrocinados

INGREDIENTES:  

  • 1 kg pescados en trozos (escórpora, rape, dorada…)
  • 8 gambas
  • 3 tomates maduros
  • el corazón de una cebolla
  • 5 dl de caldo de pescado o de agua
  • 500 gr de patatas

Para la picada:  

Anuncios Patrocinados
  • 50 gr. de almendras tostadas,
  • 2 rebanadas de pan, perejil,
  • 2 ajos,
  • unas hebras de azafrán,
  • sal, pimienta,
  • aceite de oliva

  

PREPARACIÓN:  

1. En una cazuela con aceite de oliva, sofreímos todos los ingredientes de la picada durante 2-3 minutos hasta que se doren. Los pasamos a un mortero, machacando hasta obtener una pasta. Reservamos  

2. En el aceite utilizado para este sofrito, añadimos la cebolla cortada fina, cuando empiece a dorarse añadimos los tomates pelados y también cortados finos.

Lo dejamos sofreír unos 3-4 minutos. Añadimos el caldo de pescado o el agua. Removemos y añadimos las patatas peladas y cortadas en rodajas de medio centímetro.

Pasados unos minutos, a la picada que hemos reservado en el mortero, se le añade un poco de caldo para trabajarla un poco más y la incorporamos.  

3. Cuando las patatas estén a medio hacer, se añaden los pescados, bien en rodajas o cortados por el lomo. Cuando estén casi listos se añaden, por último, las gambas. Se comprueba el punto de sal.

Se deja reposar y se se sirve bien en la misma cazuela o en platos individuales.

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...