Inicio / Recetas / Taco de bacalao con pisto y pilpil de pimientos morrones

Taco de bacalao con pisto y pilpil de pimientos morrones

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

Anuncios Patrocinados

Lista de ingredientes: 
  • 500 g de bacalao
  • 100 g de calabacín
  • 100 g de tomate
  • 100 g de pimiento morrón
  • 100 g de pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Ajo
  • Cebollino o perejil picado
  • Azúcar
  • Sal
 
Elaboración: 

Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos los pimientos morrones y los colocamos en una bandeja para el horno. Añadimos aceite de oliva, una pizca de sal y otra de azúcar y los asamos durante 25-30 minutos.
 
Dejamos templar, pelamos y cortamos en tiras. Pelamos y cortamos en trozos grandes 5 dientes de ajo, y los doramos en una sartén con aceite.
Añadimos las tiras de pimiento y confitamos a fuego muy suave. Añadimos sal al gusto y reservamos.
 
Pelamos los tomates. Para facilitar la tarea, podemos escaldarlos unos segundos en agua hirviendo. Cortamos en dados pequeños. Limpiamos y troceamos en dados pequeños el pimiento y la berenjena. Pelamos y cortamos en dados pequeños la cebolla y el calabacín.
 
En una sartén doramos la cebolla y el ajo. Añadimos el pimiento verde, la berenjena, el tomate y el calabacín.
 
Precalentamos el horno a 180ºC. Regamos el bacalao con el aceite de oliva restante y horneamos durante 10 minutos. Retiramos el aceite a un bol y añadimos el bacalao a la sartén con las verduras y rehogamos a fuego lento.
 
Sin dejar de remover, incorporamos los pimientos morrones en tiras, y el aceite del bacalao poco a poco para que ligue bien hasta obtener el pil-pil.
 
Espolvoreamos con perejil o cebollino picado y servimos.

Anuncios Patrocinados

Vea Tambien

Fusilli con brócoli

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Fusilli con brócoli. Completo, sano, sabroso ...