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Tallarines de zanahoria y calabacín

Con muy pocos ingredientes haremos un buen plato de Tallarines de zanahoria y calabacín.

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Completo, sano, sabroso y perfecto para toda la familia.

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Ingredientes

  • 4 zanahorias.  
  • 3 calabacines.  
  • 1 bandeja de tomates cherry.  
  • 3 naranjas.  
  • 1 cucharadita de semillas de comino.  
  • 1 pizca de comino en polvo.  
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.  
  • Pimienta negra.  
  • Sal
     

Preparación

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Pelamos las zanahorias y las lavamos junto con los calabacines. Cortamos a lo largo las zanahorias y los calabacines en tiras finas. Yo me he ayudado del pelador.  

Ponemos a hervir agua con sal y vertemos las tiras de zanahoria. Dejamos hervir 3 minutos y añadimos las tiras de calabacín, dejando que cueza todo 2 minutos más. Escurrimos, refrescamos con agua fría y volvemos a dejar escurriendo.  

Pelamos una de las naranjas, sacamos los gajos limpios de la membrana y reservamos. Exprimimos el zumo de las otras dos naranjas que teníamos.

Seguidamente mezclamos el zumo de las naranjas con las semillas de comino, el comino en polvo, sal, pimienta molida y el aceite de oliva virgen. Emulsionamos todo bien.  

En una fuente mezclamos los tallarines de zanahoria y calabacín con los tomates cherry cortado por la mitad y los gajos de naranja. Aliñamos con la salsa y servimos frio.

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