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Tallarines verdes

Receta para 4 personas y preparada en unos 30 minutos.

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Dificultad fácil.

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Ingredientes

  • 400 g tallarines frescos
  • 1 taza yogurt natural
  • 1 taza requesón natural
  • 2 dientes ajo
  • 1 hoja laurel
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 puñado de albahaca fresca
  • 5 cucharadas aceite oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
     

Preparación
 
Primero lavamos la albahaca y el perejil y reservamos.

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Pelamos los ajos y les retiramos el brote central.

Ponemos la albahaca, el perejil y el ajo en un mortero y machacamos hasta que formemos una pasta.  

A continuación pasamos el contenido del mortero a un bol e incorporamos el aceite, el requesón a dados y el yogurt.

Mezclamos bien todo y salpimentamos ligeramente.

Reservamos en la nevera 10-20 minutos.  

Seguidamente ponemos abundante agua con y la hoja de laurel en una cazuela mediana. La ponemos al fuego y cuando hierva cocemos los tallarines el tiempo indicado en el envase.

Cuando estén en el punto los colamos, retiramos la hoja de laurel y enfriamos, rociamos con un buen chorro de aceite y reservamos en la nevera 10-20 minutos.  

Servimos la pasta con la salsa por encima.

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