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Tarta de limón y merengue

Aparentemente parece un plato difícil de preparar, pero es muy sencillo y rápido. Además de ser un plato muy fácil, es mucho más atractivo para el paladar.

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Lista de ingredientes: 
  • 1 Paquete de masa quebrada o sablé

Para la crema de limón:

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  • 3 yemas de huevo
  • 100 g de azúcar moreno
  • 350 g de agua
  • 150 g de zumo de limón
  • 50 g de maicena

Para el merengue:

  • 4 claras de huevo
  • 200 g de azúcar lustre
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón
 
Elaboración: 

Colocamos la masa en un molde con papel antiadherente, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la horneamos al blanco (sin relleno) unos 18 minutos a 180ºC (hasta que esté dorada) con el horno precalentado. Desmoldamos y dejamos enfriar.
 
Para el merengue:
Montamos todos los ingredientes con varillas apunto de nieve.
 
Para la crema de limón:
En un bol, batimos las yemas con la maicena y el azúcar hasta blanquear.
 
En una olla llevamos a ebullición el agua y el zumo de limón, incorporamos los huevos blanqueados, removemos y dejamos que vaya espesando. 
 
Retiramos del fuego y dejamos entibiar.
 
Para la tarta:
Una vez fría la crema,  la colocamos en la masa horneada y decoramos con el merengue.
Precalentamos el horno con gratinador a 180ºC y horneamos la tarta hasta que empiece a dorar el merengue. Retiramos del horno.

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